วิถีแห่งชีวิต สุขภาพ และศิลปวัฒนธรรม

จากอาหารพื้นบ้านที่ถือกำเนิดจากภูมิปัญญาของผู้คนในลุ่มแม่น้ำโขง ส้มตำไทยได้พัฒนาผ่านกาลเวลาจนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เบื้องหลังรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดอย่างลงตัว คือเรื่องราวของวัตถุดิบที่เดินทางข้ามทวีป การปรับเปลี่ยนสูตรตามวิถีชีวิตของแต่ละชุมชน และความทรงจำของครัวเรือนไทยที่ครั้งหนึ่งเคยใช้ เนื้อปลาย่างแห้งฉีก เป็นส่วนผสมสำคัญ ก่อนที่กุ้งแห้งจะกลายมาเป็นเอกลักษณ์ของส้มตำไทยในปัจจุบัน ร่วมค้นหาประวัติศาสตร์ วิวัฒนาการ และเสน่ห์ของอาหารจานนี้ ที่สะท้อนทั้งภูมิปัญญา วัฒนธรรม และรสนิยมการกินของคนไทยจากอดีตสู่ปัจจุบัน.